具有一百多年傳統歷史和獨特風格的老字號旅館

日本旅館也有很多種類。首先，最正規、最傳統的日本旅館，首推擁有一百多年傳統歷史和獨特風格的老字號旅館。以京都、 奈良為代表的古都，或者歷史悠久的溫泉鄉等地的旅館，都是一些保持創業當初的純日式木結構建築物、提供可謂日本旅館最豐盛的菜餚和服務、 為文人墨客、當時名人所利用的旅館。其建築物及擁有的家財均極珍貴，文化價值也很高，其中甚至被指定為重要文物的旅館亦不在少數。
　在京都有以被稱為三大著名旅館( Sumiya, Tawatraya, Hiiragiya )為代表的老字號旅館，其名副其實、無微不至、賓至如歸的款待，給全國的旅館帶來極大的影響。古都的老字號旅館，即使沒有溫泉，也有很多吸引人的魅力。也許這是因為古色古香，但卻拾掇乾淨的旅館，會勾引起隱藏在日本人內心深處的某種感情吧。是保持不驕傲、謙虛、矜持的結果所帶來的世人的評價吧。這些旅館能充分給人日本式的放鬆，所以一直都是人們「有朝一日想住住看」的嚮往對象。